目今现状

中国是食用菌生产大国，，，，，是继粮、油、果、蔬之后第五大莳植工业。。。。。。。。我国食用菌位列天下前线，，，，，2019年总产量抵达3961.91万吨，，，，，其中香菇是最大的品种，，，，，产量抵达1043.12万吨。。。。。。。。随着中国城乡住民收入及消耗水平的一直提高，，，，，食用菌因其绿色、康健的品质，，，，，未来需求量将进一步提升，，，，，工业仍然具有辽阔的生长空间。。。。。。。。

 保存问题

一是菌种选育有差别。。。。。。。。我国与天下蓬勃国家相比在品种选育、更新等方面尚有较大差别。。。。。。。。

二是生长模式欠缺。。。。。。。。古板的生产模式是靠天收，，，，，随着需求量增大，，，，，未来工厂化、智能化装备是重点。。。。。。。。

三是科研生长滞后。。。。。。。。海内在香菇工业手艺生长方面面临着人才欠缺、手艺立异缓慢等矛盾突出问题。。。。。。。。

四是深加工产品简单。。。。。。。。现在我们海内食用菌深加工产品还保存着科技含量不高，，，，，附加值低的问题。。。。。。。。

五是无着名品牌。。。。。。。。海内食用菌企业还没有在国际上叫得响的品牌，，，，，品牌意识的冷淡严重制约着食用菌工业生长。。。。。。。。

生长偏向

一是寻找替换资源。。。。。。。。现在我们海内食用菌生长主要是林木资源为主，，，，，但资源是有限的，，，，，未来要在寻找食用菌替换质料和林木资源科学培育上下功夫。。。。。。。。

二是培育优质菌种。。。。。。。。要在高产优质食用菌菌种研发上下功夫。。。。。。。。

三是生长智能制造。。。。。。。。随着海内5G生长程序迅速推进，，，，，未来食用菌工业也在紧随生长程序，，，，，使用5G通讯和万物互联手艺，，，，，食用工业要在智能制造上下功夫。。。。。。。。

四是走精湛加工之路。。。。。。。。我国食用菌产品科技含量不高，，，，，在生物提取和有机物使用上尚有很大的探索空间，，，，，以后要在高附加值产品的研发上下功夫。。。。。。。。

五是制订产品标准。。。。。。。。食用菌工业的各个环节现在还没有统一的标准，，，，，标准制订或标准权是未来一个行业以致一个国家强盛的标记。。。。。。。。要在食用菌产品检测、标准制订、政策研究的突破上下功夫。。。。。。。。